Filigrane iak, monogramme de iakkaa en arrière-plan

Métiers

Agroalimentaire : lots, recettes et ventes reliés du champ au rayon

Dans l'agroalimentaire, chaque lot doit pouvoir être retracé, du fournisseur de matière au client. iakkaa relie vos outils de production, votre gestion, les relevés de vos distributeurs et votre comptabilité. La traçabilité devient une donnée partagée, et le suivi des ventes ne dépend plus de fichiers reçus par mail.

Par Mehdi Berkouk Mis à jour le 2 novembre 2026

La situation

Une brasserie artisanale produit une vingtaine de références. Les recettes et les brassins sont suivis dans un logiciel de production, les ventes dans la gestion commerciale, et les numéros de lot sur un classeur. Quand un caviste signale un défaut, l'équipe remonte à la main du lot de bouteilles au lot de malt. Cela prend une demi-journée. Les grandes surfaces demandent des fiches techniques à jour avant chaque référencement. Elles sont retapées à partir de la dernière version connue.

Les distributeurs envoient leurs ventes chaque mois dans des fichiers aux formats tous différents. Le dirigeant les compile pour savoir quelle bière marche dans quelle région. Les fiches produits, avec allergènes et degrés, sont tenues dans un tableur et recopiées pour le site, pour les grossistes et pour les étiquettes. La comptable reçoit les remises accordées aux distributeurs par mail. Elle les rapproche des factures en fin d'année, avec plusieurs allers-retours.

Ce qu’il faut savoir

Le règlement (CE) n° 178/2002 impose la traçabilité à toutes les étapes de la production, de la transformation et de la distribution. Chaque exploitant doit identifier qui lui a fourni une denrée et à qui il l'a livrée.
Règlement (CE) n° 178/2002, version consolidée, economie.gouv.fr, 2002
Quatorze allergènes doivent être signalés au consommateur, dont le gluten, le lait, les œufs, les fruits à coque et les sulfites au-delà de 10 mg/kg ou 10 mg/l.
Entreprendre.Service-Public.fr, 2026
Les bons de commande et de livraison sont des pièces comptables. Ils se conservent 10 ans.
Entreprendre.Service-Public.fr, 2026
Les PME émettront leurs factures au format électronique à partir du 1er septembre 2027. La réception est obligatoire pour toutes depuis le 1er septembre 2026.
Entreprendre.Service-Public.fr, 2026

Comment faire, étape par étape

Relier les lots entrants aux achats
Chaque réception de matière porte son numéro de lot fournisseur. Il est enregistré une fois et suivi jusqu'à la production. L'opérateur ne saisit plus le numéro à plusieurs endroits. Les certificats des fournisseurs peuvent y être rattachés.
Relier production et lots sortants
Le lot produit garde la trace des lots de matière utilisés. La recherche descendante et montante devient une requête. Un contrôle sanitaire trouve les réponses dans un seul outil. Les rendements de production se calculent au passage.
Porter le lot sur les livraisons
Les bons de livraison et les factures mentionnent les lots expédiés. En cas de retrait, la liste des clients sort tout de suite. Les clients concernés par un retrait sont prévenus rapidement. Les dates limites suivent le même chemin.
Tenir une fiche produit unique
Ingrédients, allergènes, poids, conditionnement : une seule fiche alimente le site, les grossistes et la gestion. Une correction faite par la qualité se propage à tous les canaux. Les fiches anciennes sont archivées avec leur date de validité.
Consolider les relevés des distributeurs
Les fichiers reçus sont lus, remis au même format et rangés dans un tableau de bord commun par produit et par région. Le dirigeant voit enfin quelles références progressent dans quelle région. Les fichiers originaux restent conservés tels quels.
Transmettre à la comptabilité
Factures, avoirs et remises de fin d'année partent vers le logiciel comptable, déjà rattachés au bon client. Les remises accordées sont rapprochées des volumes réellement vendus. Les écritures arrivent au rythme choisi avec le cabinet.
Préparer les fiches techniques des enseignes
Les données produits validées servent à générer les fiches demandées par les acheteurs. Plus de retaper la dernière version d'un ancien document. Les mises à jour partent vers chaque enseigne concernée.

Ce que fait iakkaa

iakkaa relie l'existant. Les connecteurs Sage 100, Divalto, EBP Gestion commerciale ou Cegid XRP Flex couvrent la gestion. Le logiciel de production est relié par la fiche Base de données, par FTP et SFTP ou par API et webhooks selon ce qu'il propose. Les relevés des distributeurs arrivent par mail ou en tableur et sont lus avec Tableurs (Excel, CSV). Power BI ou Looker Studio affichent les ventes, et WooCommerce ou Shopify publient les fiches produits. On démarre souvent par la consolidation des ventes des distributeurs. C'est le flux le plus visible pour le dirigeant, et il ne touche pas aux outils de production. Les relevés reçus restent archivés tels qu'ils sont arrivés, pour toute vérification ultérieure.

L'agent iakkaa trie les fichiers reçus des distributeurs, reconnaît leur format et prépare la consolidation. Il signale un lot livré sans numéro, ou une fiche produit dont l'allergène diffère d'un canal à l'autre. Le responsable qualité ou le dirigeant valide. Les outils de production restent ceux de l'atelier. Les lots et les fiches produits viennent ensuite. Chaque liaison est testée sur quelques références avant d'être étendue à tout le catalogue. Le responsable qualité garde la validation de chaque information sensible.

L’agent iakkaa lit vos mails et vos logiciels, puis range chaque tâche dans son dossier.

Questions fréquentes

Notre logiciel de production n'a pas de connecteur. Est-ce bloquant ?

Pas forcément. Beaucoup de logiciels de production exposent une base ou des exports. iakkaa sait les lire sans modifier le logiciel. Les données restent dans votre logiciel, iakkaa ne fait que les lire.

Combien de temps pour retrouver les clients d'un lot ?

Une fois les lots portés sur les livraisons, la liste sort en quelques clics. Le temps exact dépend de vos données de départ. Le plus long est souvent de reprendre les lots anciens.

Peut-on consolider les ventes de plusieurs distributeurs ?

Oui. Chaque format de fichier est reconnu et ramené à une structure commune par produit, région et période. Les nouveaux formats sont reconnus à leur première arrivée.

Les allergènes sont-ils gérés par iakkaa ?

Votre équipe qualité reste responsable de la fiche. iakkaa diffuse la même information vers tous les canaux et signale les écarts. La validation finale d'une fiche reste toujours humaine.

Convient-il aux brasseries et aux petites conserveries ?

Oui. Le principe est le même : relier les lots, la gestion et les ventes, quelle que soit la taille de l'atelier. Les volumes plus faibles rendent même la mise en place plus rapide.

L'agent peut-il répondre aux distributeurs ?

Il prépare une réponse ou une relance. Vous relisez et vous décidez de l'envoi. Les messages gardent le ton de votre maison.

Peut-on suivre la rentabilité par référence ?

Oui. Les coûts de matière par lot, les volumes produits et les ventes consolidées sont rapprochés. La marge par référence devient lisible chaque mois.